Gaja Sito Moresco

Rypäleet Sito Moresco -viiniin poimitaan useilta eri viinitarhoilta Barbarescon, Treison ja Serralungan alueilta. Maaperä alueilla on pääosin kalkkikiveä.

Jokainen rypälelajike käytetään erikseen. Rypäleet käyvät tankeissa kuoriosien kanssa kahden viikon ajan tarkkaan kontrolloidussa lämpötilassa. Malolaktisen käymisen jälkeen rypälelajikkeet sekoitetaan ja viiniä kypsennetään tammitynnyreissä 12 kuukauden ajan. Ennen myyntiin laskua viiniä kypsytetään pullossa vähintää 6 kuukauden ajan.

Viinin nimi tarkoittaa "Morescon tarha" ja viittaa yhden Nebbiolo tarhan entiseen omistajaan.

 

Gaja

Piemontelainen Gajan viinitalo perustettiin Barbarescoon vuonna 1856 ja sen nykyinen omistaja, Angelo Gaja, on viinintekijä jo neljännessä polvessa.

Gajan viinifilosofiassa pääpaino on aina ollut jatkuvassa ja tunnontarkassa laadun vaalimisessa. Samaa linjaa vetää myös Angelo Gaja, joka on myös rohkea uudistaja ja kokeilija. Angelo Gajaa pidetään yhtenä italialaisten viinien maailmanmaineen luojista. Hän on tarhaviinien edelläkävijä Piemontessa, Barbaresco- viinit Sorì Tildin ja Sorì San Lorenzo ovat tänä päivänä loistava esimerkki Gajan Nebbiolon käsittelystä.

Hänen innovatiivisuutensa tiliin voi laskea myös ranskalaisesta tammesta valmistettujen, pienten (225 l) barrique- tynnyreiden käyttöönotto viininvalmistuksessa ja ensimmäisten kansainvälisten rypälelajikkeiden (Cabernet Sauvignon, Chardonnay ja Sauvignon Blanc) istuttaminen tarhoihin Piemontessa. 1980-luvun alussa niistä syntyivät viinit Darmagi, Gaia & Rey ja Alteni di Brassica. Kansainväliset markkinat oli avattu.

Gajan Piemonten viinitarhat sijaitsevat Barbarescon ja Barolon alueilla ja viinitalolla on myös Toscanassa kaksi tarhaa; Pieve Santa Restituta Montalcinossa ja Ca'Marcanda Bolgherissa. Guido Rivella on viinintekijänä kaikilla tiloilla.

Asiantuntijapiireissä Gajan viinejä arvioidaan superlatiivein ja sanotaan, että ne ovat  "ehkäpä hienoimpia viinejä, joita Italiassa on koskaan valmistettu".