Viinien laatuluokitus
Italia on jaettu maakunnittain 20 viininalueeseen, joiden ilmasto-olosuhteet ja maaperä vaihtelevat suuresti. Viinit jaetaan lisäksi neljään luokkaan; DOC ja DOCG ovat alueviinejä ja Vino da Tavola sekä IGT pöytäviinejä. Viinintuotannosta puna- ja roséviinejä on 48 % ja valko- sekä kuohuviinejä 52 %. Viineistä 4 % valmistetaan väkeviksi viineiksi ja 6 % tislataan. Laatuviinien tuotanto on noin 20 % koko tuotannosta.
On liian suoraviivaista olettaa, että laatuluokitus kertoo aukottomasti myös viinin laadusta, sillä näin ei välttämättä asia ole Italiassa; tuottajan nimi takaa laadun usein virallista luokitusjärjestelmää paremmin.
Laatuluokitus on ollut käytössä vuodesta 1963 alkaen, ja sitä koskevaa lainsäädäntöä on uudistettu useaan otteeseen. Täysin uudelleen laki kirjoitettiin vuonna 1992.
DOC (Denominazione di Origine Controllata)
Italiassa on ollut käytössä vuodesta 1963 viinien laatuluokitus ja DOC-merkintä (Denominazione di Origine Controllata). Lainsäädäntö määrittää alueittain kriteerit, joiden perusteella viini voidaan luokitella DOC-viiniksi. Tuotantomääräyksissä mainitaan kunkin viinin viljelyalueet ja valmistuksessa käytettävät rypälelajikkeet ja niiden ominaisuudet sekä vähimmäiskypsytysaika. Lisäksi käytössä ovat ns. yläluokat, kuten classico tai superiore. Tällä hetkellä DOC- viinialueita on yli 300.
IGT (Indicazione Geografica Tipica)
Samalla kun vuonna 1992 uudistettiin DOC- viinejä koskeva lainsäädäntö, luotiin uusi viiniluokitus - IGT (Indicazione Geografica Tipica). IGT- määräykset edellyttävät tiettyjen rypälelajikkeiden käyttöä viinin valmistuksessa niin, että vähintään 85 % täytyy olla hyväksyttyjä rypäleitä. Näin viinin valmistajalla on suurempi vapaus yhdistää erilaisia rypäleitä määräysten sallimissa rajoissa. IGT- viinien tuotantoalueet ovat yleensä suurempia kuin DOC- ja DOCG- viinien, ne voivat kattaa jopa koko maakunnan, kuten esim. Toscanassa ja Sisiliassa.
VINO DA TAVOLA
Näille ns. "pöytäviineille" ei ole erityisiä tuotantomääräyksiä, vaan valmistuksessa on huomioitava ainoastaan viinin valmistusta yleisesti koskevat asetukset. Tähän kategoriaan kuuluu kuitenkin myös erittäin laadukkaita ja kansainvälisestikin arvostettuja viinejä (esim. Sassicaia, Tignanello).
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Vuonna 1980 Italiassa lisättiin viinien luokitukseen DOC- merkintää korkeampi laatuluokka DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita).
DOCG- viineille asetetaan tiukemmat vaatimukset kuin DOC- viineille, merkittävimmät erot ovat tuotannon määrän rajoituksissa ja tarkemmissa laboratorioanalyyseissä.
Nykyään DOCG- luokitukseen kuuluu 35 viinialuetta:
- Piemonte: Barolo, Barbaresco, Gattinara, Ghemme, Asti, Gavi tai Cortese di Gavi, Brachetto d'Acqui, Roero ja Dolcetto di Dogliani Superiore
- Toscana: Brunello di Montalcino, Chianti, Chianti Classico, Vino Nobile di Montepulciano, Carmignano ja Vernaccia di San Gimignano
- Veneto: Bardolino Superiore, Soave Superiore ja Recioto di Soave
- Lombardia: Franciacorta, Valtellina Superiore ja Sforzato della Valtellina
- Umbria: Torgiano Rosso Riserva ja Sagrantino di Montefalco
- Campania: Taurasi, Fiano di Avellino ja Greco di Tufo
- Marche: Rosso Cónero Riserva ja Vernaccia di Serrapetrona
- Friuli-Venezia-Giulia: Ramandolo ja Colli Orientali del Friuli Picolit
- Emilia-Romagna: Albana di Romagna
- Sardinia: Vermentino di Gallura
- Sisilia: Cerasuolo di Vittoria Classico
- Abruzzo: Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane