Costa Russi

Rypälemehu on käynyt kuoriosien kanssa kolmen viikon ajan terästankeissa kontrolloidussa lämpötilassa. Viini on kypsynyt 12 kuukautta tynnyreissä ja toiset 12 kuukautta isoissa tammitynnyreissä. Parhaimmat vuosikerrat kypsyvät jopa 30 vuotta.
Costa Russi -viinitarha on vain muutaman askeleen päässä Sorì Tildin- tarhasta. Molemmat sijaitsevat Barbarescon kylässä. Costa Russin viljelykset ovat lounaaseen päin, maaperä on suurimmaksi osaksi savea ja kalkkikiveä. "Costa" tarkoittaa aurinkoon päin olevaa kukkulaa, "Russi" on viinitarhan edellisen omistajan lempinimi. Ensimmäinen vuosikerta tuotettiin 1978.

Vuosikerta 1993 sai Wine Spectatorilta 93 pistettä!

Vuosikerta 2000 sai Wine Spectatorilta 100 pistettä!!!

Vuosikerta 2007 sai Wine Spectarilta 97 pistettä!  "The most exciting discoveries; may be difficult to find but worth seeking out!"

Gaja

Piemontelainen Gajan viinitalo perustettiin Barbarescoon vuonna 1856 ja sen nykyinen omistaja, Angelo Gaja, on viinintekijä jo neljännessä polvessa.

Gajan viinifilosofiassa pääpaino on aina ollut jatkuvassa ja tunnontarkassa laadun vaalimisessa. Samaa linjaa vetää myös Angelo Gaja, joka on myös rohkea uudistaja ja kokeilija. Angelo Gajaa pidetään yhtenä italialaisten viinien maailmanmaineen luojista. Hän on tarhaviinien edelläkävijä Piemontessa, Barbaresco- viinit Sorì Tildin ja Sorì San Lorenzo ovat tänä päivänä loistava esimerkki Gajan Nebbiolon käsittelystä.

Hänen innovatiivisuutensa tiliin voi laskea myös ranskalaisesta tammesta valmistettujen, pienten (225 l) barrique- tynnyreiden käyttöönotto viininvalmistuksessa ja ensimmäisten kansainvälisten rypälelajikkeiden (Cabernet Sauvignon, Chardonnay ja Sauvignon Blanc) istuttaminen tarhoihin Piemontessa. 1980-luvun alussa niistä syntyivät viinit Darmagi, Gaia & Rey ja Alteni di Brassica. Kansainväliset markkinat oli avattu.

Gajan Piemonten viinitarhat sijaitsevat Barbarescon ja Barolon alueilla ja viinitalolla on myös Toscanassa kaksi tarhaa; Pieve Santa Restituta Montalcinossa ja Ca'Marcanda Bolgherissa. Guido Rivella on viinintekijänä kaikilla tiloilla.

Asiantuntijapiireissä Gajan viinejä arvioidaan superlatiivein ja sanotaan, että ne ovat  "ehkäpä hienoimpia viinejä, joita Italiassa on koskaan valmistettu".