Maussa sitruksisuutta ja limettiä, mineraalisuutta sekä päärynää. Soveltuu loistavasti vaalealle kalalle sekä sushille.
Rypäleet tulevat Coteaux de Bergheimista. Maaperä viinitarhoilla on savea ja kalkkikiveä. Evidence luomuviinisarjan nimi tarkoittaa todistetta tai paremminkin osoitusta. Nimi viittaa viinitarhojen monimuotoisuuteen, joka kunnioittaa luonnomukaisia viljelymenetelmiä. Erityisenä todisteena monimuotoisuudesta on riistalintujen paluu viinitarhoille. Sarjan etiketeissä esiintyvät höyhenet viittaavatkin kyseisiin lintuihin sekä viinien eleganssiin.
Vaalea vihertävän keltainen
Hedelmäinen ja aavistuksen kukkainen tuoksu. Trooppisia sitrushedelmiä, hunajaa ja appelsiinin kuorta.
Sitruksinen, mineraalinen, päärynäinen.
Vaalea kala, sushi.