Gaja Barbaresco

Barbaresco on yksi Italian tunnetuimmista viineistä ja valmistetaan yksinomaan Nebbiolo -rypäleestä. Nebbiolo on erityisen herkkä maaperän vaikutukselle ja tämä viini tulee 14 Gajan eri viinitarhalta, tuoden esille jokaisen maaperän hienoisen vivahteen ja luoden näiden sekoituksesta hyvin monimuotoisen ja harmoonisen viinin. Jokainen Gajan Barbaresco tuo esille vuosikerran erityispiirteet ja tällä viinillä on potentiaalia pitkään kellarikypsytykseen.

Kasvuympäristö

Rypäleet viiniin tulevat 14 eri tarhalta Barbarescon kylästä. Viinitarhat sijaitsevat 250 - 330 metrin korkeudessa ja kattavat yhteensä 21,4 hehtaaria. Köynnökset ovat keskimäärin 40 vuotta vanhoja.

Valmistus

Eri tarhoilta tulevat rypäleet valikoidaan huolella ja ne maseroidaan ja käytetään erikseen. Tämän jälkeen viinejä kypsytetään 12 kuukauden ajan tammitynnyreissä, jonka jälkeen viini sekoitetaan ja sitä kypsytetään toiset 12 kuukautta tammitynnyreissä. Lopuksi viini pullotetaan ja viedään viinikellariin lepäämään ennen myyntiinlaskua.