Vuonna 1836 perustettu Gustave Lorentz on kokonaan perheomisteinen 6. sukupolvessa ja taloa johtaa tänä päivänä Georges Lorentz. Viinitalo sijaitsee Bergheimissa Keski-Alsacessa, jossa savinen ja kalkkinen maaperä sekä aurinkoiset olosuhteet ovat otolliset korkealaatuisten ja “gastronomisten” viinien tuotantoon. Gustave Lorentz viljelee 33 hehtaaria kattavilla viinitarhoillaan Alsacelle tyypillisiä lajikkeita kuten Rieslingia, Gewurztramineria, Pinot Gris’tä ja Muscatia. Viinitarhoista 1,5 hehtaaria sijaitsee Alsacen pienimmällä Grand Crullä, Kanzelbergin kukkuloilla ja 12 hehtaaria Grand Cru Altenberg de Bergheimissa. Puolet Gustave Lorentzin tarhoista on Grand Cru tarhoja ja vuodesta 2012 lähtien kaikki 33 hehtaaria ovat myös saaneet luomusertifikaatin.
Rypäleet on korjattu Keski-Alsacessa, Bergheimin kylää ympäröivien kukkuloiden tarhoilta, joissa maaperä on pääosin savea ja kalkkikiveä
Viini on kypsynyt terästankeissa.
Kuulas vaalean keltainen
Raikas, hedelmäinen ja hieman kukkainen
Suutuntuma on miellyttävän mineraalinen ja samalla pehmeä ja pyöreä, maussa runsaasti hedelmää, mm. persikkaa.
Kaikenlaisille äyriäisruoille sekä kalalle.