Ruusukultainen hedelmäinen ja kepeän marjaisa kuohuviini
Bodegas Villa Conchi on Javier Ruiz de Galarretan 2013 perustama Cava-talo, jonka tuotteille luonteenomaista ovat raikkaus ja hienostuneisuus. Javierin ajatuksena oli tehdä “modernia” cavaa ja muutaman vuoden ajan hän etsi Penedèsin alueelta sopivia viinitarhoja ja yhteistyökumppaneita toteuttaakseen haaveensa. Villa Conchin cavat edustavat Välimeren ilmaston raikkaampaa tyyliä ja viinitarhojen sijainnilla on suuri merkitys viineille ja cava-talon menestykselle. Viinitarhat sijaitsevat Katalonian alueella Montserrat-vuorien suojassa. Tarhojen korkeus sekä yön viileämpi lämpötila auttavat säilyttämään rypäleiden miellyttävän hapokkuuden. Chardonnayn hyödyntäminen talon cava blendeissä tuo viineihin paljon hedelmäisyyttä ja hienostuneita piirteitä. Villa Conchin cavat ovat kunnianosoitus Javierin edesmenneelle äidille, joka toimi viinien tyylin inspiroijana ja jonka mukaan talo on nimetty.
Tarhat sijaitsevat Penedesissä Montserrat -vuoriston suojassa.
Rypäleet poimitaan käsin ja puristetaan varovasti. Lyhyt kuorikäyminen tekee viinistä sopivan tasapainoisen ja kepeän.
Kuulas ruusukultaan taittava väri
Intensiivisen hedelmäinen. Tuoksussa mm. kirsikkaa, punaherukkaa ja muita punaisia marjoja.
Maku on kuiva ja runsas, miellyttävän pehmeät, runsaat kuplat ja raikas hapokkuus. Pitkässä jälkimaussa on hieman yrttisyyttä ja kirpeän eloisaa marjaisuutta.
Sopii hyvin aperitiiviksi, mutta toimii erinomaisesti tapasten, salaattien, kanan tai kalaruokien mm. lohen kumppanina.