Kasvuympäristö
Guado al Tasson tila ulottuu Tyrrhenanmeren rannikolta aina sisämaan kukkuloille saakka, missä viinitarhat sijaitsevat kivisessä ja hiekkaisessa savimaassa, jossa on pieniä määriä vulkaanista Bolgherin agglomeraattia. Meren läheisyyden vuoksi ilmasto alueella on leuto: merituuli viilentää kesän helteillä ja lauhduttaa talven kylmyydessä. Myös taivas on usein pilvetön ja aurinko paistaa alueella harva se päivä.
Valmistus
Rypäleet valikoidaan tarkasti viinikellariin saapuessa. Jokaisen palstan rypäleet poimitaan ja käytetään erillään, jolloin varmistetaan täydellinen kypsyysaste. Rypäleet käyvät alkoholikäymisen ruostumattomissa terästankeissa 15 - 20 päivän ajan. Tämän jälkeen viini valutetaan terästankeista pieniin tammitynnyreihin, jossa se käy malolaktisen käymisen vuoden loppuun mennessä. Seuraavan vuoden helmikuussa valitaan parhaiden palstojen viinit ja ne sekoitetaan keskenään. Lopullinen sekoitus kypsytetään uusissa ranskalaisissa tammitynnyreissä 16 kuukauden ajan, jonka jälkeen viini pullotetaan.
Väri
Syvä rubiininpunainen.
Tuoksu
Kirsikkaa, tupakkaa, makeaa appelsiinia sekä mausteisuutta.
Maku
Täyteläinen, tummasävyinen viini on tulvillaan luumua, mustikkaa, nahkaa ja lakritsijuurta. Pitkä maku ja poikkeuksellisen tyylikkäät tanniinit. Upea kokonaisuus.
Ruokasuositus
Viini sopii erityisesti sisäfileepihvin seuralaiseksi, sekä riistaruokien kanssa. Kokeile myös pitkään kypsytettyjen juustojen ja tumman suklaan kanssa.
Gluteeniton
Lammas
Nauta
Riista
- Maa
-
Italia
- Alue
-
Toscana
- Tuottaja
-
Guado al Tasso
- Appellaatio
-
DOC Bolgheri superiore
- Rypälelajike
-
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
- Alkoholipitoisuus
-
14,50 %
- Sokeripitoisuus
-
1,00 g/l
- Happopitoisuus
-
4,70 g/l
- Pullokoko
-
0,75 l
- Pakkaustyyppi
-
Lasipullo
- Korkki
-
Luonnonkorkki
- Valikoimat
-
Alko, Ravintolamyynti