Gaja Promis

Tässä viinissä yhdistyvät Merlot- ja Syrah -rypäleiden eleganssi ja pehmeys, sekä Sangiovesen hyvä rakenne. Promis -nimi viittaa lupaukseen ja toivoon koskien Bolgherin maaperää ja sen mahdollisuuteen tuottaa erinomaisia viinejä.

Viini tulee Toscanasta Bolgherista, josta Gaja osti viinitilan vuonna 1996 pitkän neuvotteluprosessin jälkeen, joka sai nimekseen Ca´Marcanda (nimi tarkoittaa loputonta neuvottelua). Tila ja tarhat sijaitsevat Castagneto Carduccissa, lähellä Toscanan rannikkoa.

Kasvuympäristö

Tarhat sijaitsevat Castagneto Carduccin alueella, melko lähellä merta. Tämä lisää lämpötilan vaihteluiden ja valon määrää. Maaperä on niin sanottua tummaa maaperää, joka koostuu pääosin rautapitoisesta savesta ja hiesusta. Maa on melko rikasta ja syvää, mikä tekee viineistä runsaita ja aromikkaita.

Valmistus

Kolme rypälelajiketta maseroidaan ja käytetään erikseen 15 päivän ajan. Tämän jälkeen viinit siirretään tammitynnyreihin kypsymään 12 kuukaudeksi ja lopuksi sekoitetaan keskenään. Viini pullotetaan ja annetaan kypsyä viinikellarissa useita kuukausia ennen myyntiin saattamista.