Oliver Moragues on yksi Mallorcan vanhimpia viinitiloja ja sen historia vie aina 1500-luvulle saakka. Ainutlaatuinen tila ja sen luomuviljellyt tarhat sijaitsevat saaren keskiosassa, noin 270 metrin korkeudessa, upean puuston, luonnon yrttien ja eläimistön ympäröiminä. Tila viljelee niin paikallisia kuin kansainvälisiä rypälelajikkeita. Ilmasto on lämmin, mutta viileät ja suolaiset merituulet tasapainottavat ilmastostoa, tehden siitä ihanteellisen viininviljelylle. Maaperä on kerrostunutta, saven, soran ja kalkkikiven sekoitusta.