Tormarescan tila sijaitsee Apuliassa, missä viininviljely on tärkeä osa historiaa. Samalla se on kuitenkin toimiala, jossa uusia innovaatioita hyödynnetään jatkuvasti. Näitä kahta ajatusmaailmaa edustaa myös Tormarescan tila. Apuliassa viljeltävät syntyperäiset ja kansainväliset lajikkeet saavat ainutlaatuisesta kasvuympäristöstään persoonallisuutta, minkä vuoksi Antinorin perhe ryhtyi investoimaan alueeseen vuonna 1998. He näkivät sen olevan yksi Italian lupaavimmista alueista korkealaatuisten ja erityisen hyvin alueellista identiteettiä ilmentävien viinien tuottamiseen. Tormaresca omistaa alueella kaksi tilaa, jotka molemmat sijaitsevat yhdellä parhaimmista Apulian viinintuotantoalueista Castel del Montessa, Ylä-Salentossa. Bocca di Lupon tila sijaitsee 250 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella, Barissa. Alueen niukkaravinteinen kalkkikivinen maaperä on täydellinen laadukkaiden puna- ja valkoviinien tuottamiseen. Viinitarhoja tilalla on 130 hehtaarin verran ja päälajikkeina viljellään Chardonnayta, Fianoa, Aglianicoa, Nero di Troiaa, Cabernet Sauvignonia ja Moscato di Trania. Masseria Maìmen tila sijaitsee Ylä-Salentossa lähellä San Pietro Vernoticon kylää, Brindisissä. Tilalla on yhteensä noin 500 hehtaaria, joista 250 hehtaaria on viinitarhaa ja 85 hehtaaria oliivitarhaa. Loppuosa maasta on peltoa ja metsää. Viinitarhat, metsät ja mäntypuut sijoittuvat noin kilometrin pituudelle rantaviivaa luoden samalla ainutlaatuisen maisemakuvan, jossa tarhat sijaitsevat osittain piilossa kunnes kohtaavat meren. Päälajikkeina tilalla viljellään Negroamaroa, Primitivoa, Chardonnayta ja Cabernet Sauvignonia.